Mražený hladký černý lanýž – Tuber macrosporum, jakostní třída B

Mražený hladký černý lanýž – Tuber macrosporum (třída B)

Celé lanýže Tuber macrosporum třídy B | 1–10 g na lanýž | Mražené

Velikost balení
€75,00 €150,00 EUR/kg
Včetně daně Doručení se vypočítá na pokladně

Zmrazený Tuber macrosporum – (třída B) pro kulinářskou přípravu

Zmrazený Hladký černý lanýž – Tuber macrosporum (třída B) se skládá z malých celých lanýžů z volného sběru, které byly před zmrazením vybrány podle fyzického stavu, velikosti a vhodnosti pro kulinářskou přípravu. Jednotlivé lanýže obvykle váží 1–10 g a mají přibližně 1–2 cm v průměru.

Prohlédněte si další produkty v naší kolekci Hladký černý lanýž – Tuber macrosporum nebo si prohlédněte kompletní kolekci zmrazených lanýžů.

Co znamená třída B

Třída B označuje fyzický obchodní výběr celých lanýžů. Jednotlivé kusy mohou být menší nebo vykazovat větší přirozené rozdíly ve velikosti, tvaru, povrchu a celkovém vzhledu, přičemž zůstávají vhodné pro kulinářskou přípravu.

Obchodní třída popisuje fyzický výběr a nezaručuje konkrétní intenzitu vůně, intenzitu chuti ani senzorickou nadřazenost.

Vzhled, vůně a textura

Tuber macrosporum má obvykle tmavě hnědý až černý povrch a tmavě šedý až černý vnitřek protkaný světlými žilkami. Jeho vůně a chuť jsou charakteristické pro tento druh, přičemž mezi jednotlivými lanýži a výrobními šaržemi existují přirozené rozdíly.

Zmrazení přirozeně mění texturu čerstvého lanýže a produkt může být po rozmrazení měkčí. Po zmrazení a rozmrazení se může změnit také intenzita vůně.

Jak používat zmrazený Hladký černý lanýž třídy B

Rozmrazujte pouze potřebné množství v chladničce a spotřebujte je bez odkladu. Celý Tuber macrosporum lze podle potřeby nastrouhat, nasekat nebo nakrájet na plátky a použít do těstovin, rizota, vajec, brambor, máslových příprav, omáček, náplní, pokrmů z drůbeže a masa. Pokud je to praktické, přidejte lanýž až ke konci vaření, abyste omezili zbytečnou ztrátu vůně způsobenou dlouhodobým působením vysoké teploty.

Zmrazené skladování

Po doručení produkt neprodleně přemístěte do mrazničky a uchovávejte jej při teplotě −18 °C nebo nižší. Obal ponechte uzavřený, aby se omezila dehydratace a absorpce okolních pachů. Rozmrazený produkt znovu nezmrazujte, pokud to aktuální etiketa produktu výslovně nepovoluje.

Přeprava a ochranné balení

Zmrazené produkty jsou k odeslání připravovány v izolovaných přepravních obalech s chladicími materiály. Dostupné kurýrní služby, přepravní poplatky a odhadované doby přepravy závisí na místě doručení a službě zvolené při objednávce.

Izolované přepravní obaly a chladicí materiály pomáhají chránit zmrazený produkt během přepravy, nepředstavují však nepřetržitě monitorovanou chlazenou přepravu, pokud taková služba není výslovně uvedena.

Důležité informace o produktu

Zmrazené lanýže jsou přírodní produkty. Hmotnost, průměr, tvar, barva, mramorování, vlhkost, textura a vůně jednotlivých lanýžů se přirozeně liší mezi jednotlivými kusy i výrobními šaržemi. Třída B označuje fyzický obchodní výběr a nezaručuje konkrétní intenzitu vůně ani chuti.

ZmrazenéZ volné přírodyŽádné alergeny uvedené na seznamu EUVeganský

INFORMACE O PRODUKTU

Kvalitativní charakteristiky

Produkt: Zmrazený hladký černý lanýž – Tuber macrosporum

Druh: Tuber macrosporum

Výběr: Třída B

Typ sklizně: Sklizeň ve volné přírodě

Jednotlivá hmotnost: Typicky 1–10 g na lanýž

Průměr: Přibližně 1–2 cm

Forma: Malé celé lanýže

Tvar: Přirozeně zaoblené až nepravidelné

Vzhled: Malé celé lanýže vybrané podle fyzického stavu a kulinářské vhodnosti. Jednotlivé exempláře mohou vykazovat přirozené rozdíly ve velikosti, tvaru, povrchu a celkové prezentaci.

Stav: Vybrány tak, aby se vyloučila hniloba, nadměrná měkkost, vážné zhoršení kvality a viditelné napadení hmyzem.

Balení: Vakuově baleno.

Zamýšlené použití: Strouhání, sekání, krájení dle potřeby a zapracování do vařených pokrmů, omáček, náplní a dalších kulinářských přípravků.

Jakostní třída: Třída B popisuje fyzický výběr a nezaručuje specifickou intenzitu aroma, intenzitu chuti ani senzorickou nadřazenost.

Přirozená variace: Tvar, velikost, barva, mramorování, vlhkost, textura a aroma se přirozeně liší mezi jednotlivými lanýži a výrobními šaržemi.

Vnější vzhled: Tmavě hnědý až černý povrch charakteristický pro Tuber macrosporum.

Dužnina: Tmavě šedá až černá gleba protkaná světlými žilkami.

Aroma: Charakteristické pro Tuber macrosporum. Intenzita aroma se přirozeně liší mezi jednotlivými lanýži a šaržemi a po zmrazení se může změnit.

Chuť: Charakteristická pro tento druh, s přirozenými rozdíly mezi jednotlivými lanýži a šaržemi.

Textura: Zmrazení přirozeně mění texturu a po rozmrazení může být produkt měkčí.

Přirozená variabilita: Barva, mramorování, vlhkost, textura a intenzita aroma se přirozeně liší.

Složení: 100% hladký černý lanýž (Tuber macrosporum).

Přidané složky: Žádné.

Přídatné látky: Žádné.

Přidaná aromata: Žádná.

Geneticky modifikované složky: Nejsou záměrně používány.

Alergeny uvedené v EU: Tuber macrosporum nepatří mezi látky nebo produkty uvedené v příloze II nařízení (EU) č. 1169/2011.

Vhodnost pro stravování: Vhodné pro vegetariánskou i veganskou stravu.

Jednotlivci mohou být citliví i na potraviny, které nejsou mezi zákonem stanovenými alergeny. Vždy si přečtěte aktuální etiketu produktu a v případě potřeby dalších informací o alergenech nebo výrobě kontaktujte Terra Ross.

Země původu se může mezi šaržemi lišit podle sezóny, dostupnosti sklizně, dodavatele a schválených dodávek.

Skutečná země původu dodané šarže je uvedena na aktuální etiketě produktu nebo v doprovodné dokumentaci.

Teplota skladování: Uchovávejte zmrazené při teplotě −18°C nebo nižší.

Po doručení: Po převzetí a kontrole zásilky produkt ihned přemístěte do mrazničky.

Skladování: Produkt uchovávejte uzavřený, aby se omezilo vysychání a chránil se před okolními pachy.

Rozmrazování: V chladničce rozmrazujte pouze potřebné množství.

Po rozmrazení: Po rozmrazení produkt bez zbytečného odkladu použijte a zbytečně jej nevystavujte pokojové teplotě.

Opětovné zmrazení: Rozmrazený produkt znovu nezmrazujte, pokud to aktuální etiketa produktu výslovně nepovoluje.

Doba trvanlivosti: Dodržujte datum spotřeby nebo minimální trvanlivosti uvedené na aktuální etiketě produktu.

Mražené produkty jsou připravovány k expedici v izolovaném přepravním obalu s chladicími materiály.

Dostupné kurýrní služby, náklady na dopravu a odhadované doby přepravy závisí na cílové destinaci a službě zvolené při dokončení objednávky.

Izolovaný přepravní obal a chladicí materiály pomáhají chránit mražený produkt během přepravy, ale nepředstavují nepřetržitě monitorovanou chlazenou přepravu, pokud taková služba není výslovně uvedena.

Po doručení zásilku co nejdříve převezměte a zkontrolujte a produkt ihned přemístěte do mrazničky při teplotě −18°C nebo nižší.

Pokud je zásilka poškozená, výrazně opožděná nebo jsou patrné známky, že zmrazený stav nemusel být zachován, vyfotografujte zásilku i produkt a před použitím kontaktujte Terra Ross.

HACCP: Manipulace s produktem a jeho zpracování probíhají v rámci postupů Terra Ross pro bezpečnost potravin založených na HACCP.

IFS: Příslušná dokumentace IFS je k dispozici, pokud je relevantní a spadá do příslušného rozsahu certifikace.

Kontrola kvality může zahrnovat ověření druhu, posouzení fyzického stavu, kontrolu viditelných vad, identifikaci šarže a sledovatelnost.

Podpůrná dokumentace k produktu a šarži je na požádání k dispozici, pokud je relevantní.

Rezidua pesticidů: Řízeno v souladu s příslušnými požadavky nařízení (ES) č. 396/2005.

Chemické kontaminanty: Řízeno v souladu s příslušnými požadavky nařízení Komise (EU) 2023/915.

Kontroly bezpečnosti potravin a sledovatelnost jsou udržovány podle příslušných požadavků na produkt a šarži.

Podpůrná dokumentace ke konkrétní šarži může být k dispozici na požádání.

Netvrdí se, že je každá šarže individuálně laboratorně testována, pokud takové testování není pro danou šarži doloženo.

Tuber macrosporum

Hladký černý lanýž

Česnekový lanýž

Společnost: Terra Ross Ltd.

DIČ: BG201730901

Obchodní činnost: Výběr, manipulace, zpracování, balení a dodávky lanýžů a specializovaných potravinářských produktů.

Adresa provozovny: Obchodní zóna Peristar, ulice Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulharsko

Země: Bulharsko

Pro specifikace produktů, informace o šarži, potvrzení původu, podpůrnou dokumentaci nebo dotazy k profesionálním dodávkám kontaktujte Terra Ross prostřednictvím kontaktních údajů zveřejněných na tomto webu.

Často kladené otázky o mraženém Tuber macrosporum

Praktické informace k identifikaci, jakostním třídám, skladování, rozmrazování a kulinářskému použití mraženého hladkého černého lanýže.
Co je mražený Tuber macrosporum?
Identifikace produktu

Mražený Tuber macrosporum je hladký černý lanýž konzervovaný zmrazením pro použití mimo sezónu čerstvého produktu. Podle konkrétního produktu může být dodáván jako celý lanýž nebo v jiné uvedené mražené formě.

Ano. Tuber macrosporum je vědecký název druhu, který Terra Ross prodává pod obchodním označením hladký černý lanýž. Používá se také označení česnekový lanýž.

Zmrazení přirozeně mění texturu lanýže a po rozmrazení může být produkt měkčí. Intenzita aroma se může rovněž lišit od čerstvě sklizeného lanýže. Mražený lanýž proto nelze považovat za totožný s čerstvým lanýžem.

Produkt uchovávejte zmrazený při teplotě −18°C nebo nižší. Ihned po doručení jej přemístěte do mrazničky, obal udržujte uzavřený a chraňte produkt před vysycháním a pachy okolních potravin. Dodržujte datum spotřeby nebo minimální trvanlivosti uvedené na aktuální etiketě produktu.

V chladničce rozmrazujte pouze množství, které potřebujete. Po rozmrazení produkt bez zbytečného odkladu použijte a zbytečně jej nevystavujte pokojové teplotě.

Rozmrazený produkt znovu nezmrazujte, pokud to aktuální etiketa produktu výslovně nepovoluje.

Mražený Tuber macrosporum lze krájet na plátky, strouhat nebo sekat do těstovin, rizota, vajec, brambor, omáček, máslových směsí, náplní, drůbeže a masových pokrmů. Pokud je to praktické, přidávejte jej ke konci vaření, aby se omezila zbytečná ztráta aroma při dlouhodobém působení vysoké teploty.

Ne nutně. Intenzita aroma se přirozeně liší mezi jednotlivými lanýži a šaržemi a může se měnit i po zmrazení a rozmrazení. Od mraženého hladkého černého lanýže nelze očekávat přesně stejné smyslové vlastnosti jako od čerstvě sklizeného lanýže.

Obchodní jakostní třídy popisují vlastnosti fyzického výběru, například velikost, tvar, stav, celistvost a vhodnost pro prezentaci nebo přípravu. Jakostní třída nezaručuje konkrétní intenzitu aroma, chuti ani smyslovou nadřazenost.

Zásilku co nejdříve převezměte a zkontrolujte a produkt ihned přemístěte do mrazničky při teplotě −18°C nebo nižší. Pokud je zásilka poškozená, výrazně opožděná nebo jsou patrné známky, že požadovaný zmrazený stav nemusel být zachován, vyfotografujte zásilku i produkt a před použitím kontaktujte Terra Ross.