Mražený lanýž Bianchetto – Tuber borchii (třída B)

Exteriér: Přirozeně se barva pohybuje od světle krémové a nažloutlé okrové až po světle hnědou nebo červenohnědou.

Vnitřek: Může se pohybovat od světle krémové až po světle lískově oříškové nebo nahnědlé tóny, protkané jemnými světlými žilkami.

Vůně: Může vykazovat zemité, houbové a česnekové tóny, někdy doprovázené mírnými oříškovými nebo máslovými nuancemi.

Chuť: Zemitá a houbová chuť, s možnými česnekovými a jemně oříškovými vlastnostmi.

Textura: Pevná v zmrazeném stavu a po rozmrazení obvykle měkčí.

Přirozená variace: Barva, mramorování, vlhkost, textura a intenzita aroma se přirozeně liší mezi jednotlivými lanýži a šaržemi.

Složení: 100 % jarní bílý lanýž (Tuber borchii).

Přidané složky: Žádné.

Přídatné látky: Žádné.

Přidaná aromata: Žádná.

Geneticky modifikované složky: Žádné nebyly záměrně použity.

Alergeny uvedené v EU: Žádné alergeny uvedené v EU nebyly záměrně přidány jako složky.

Vhodnost pro stravu: Vhodné pro veganskou stravu.

Prohlášení o přecitlivělosti: Informace o specifických šaržích naleznete na aktuálním štítku produktu. Zákazníci se známou přecitlivělostí na lanýže nebo houby by produkt neměli používat.

Možné země původu: Bulharsko nebo Rumunsko.

Variace šarže: Země původu se může lišit v závislosti na období sklizně, schválených dodávkách a jednotlivé šarži.

Potvrzení původu: Původ dodané šarže naleznete na aktuálním štítku produktu, v záznamech o šarži nebo v průvodní dokumentaci.

Teplota skladování: Uchovávejte zmrazené při teplotě −18°C nebo nižší.

Po dodání: Po otevření přepravního obalu produkt ihned přendejte do mrazáku.

Skladování v mrazáku: Uchovávejte produkt uzavřený a chráněný před dehydratací a silnými okolními pachy.

Rozmrazování: Rozmrazujte v chladničce pouze potřebné množství.

Po rozmrazení: Spotřebujte ihned a vyhněte se zbytečnému vystavení pokojové teplotě.

Opětovné zmrazení: Rozmrazený produkt znovu nezmrazujte, pokud to aktuální etiketa produktu výslovně neumožňuje.

Trvanlivost: Dodržujte datum použitelnosti nebo datum minimální trvanlivosti uvedené na aktuální etiketě produktu.

Způsob dopravy: Expresní doručení vhodnou kurýrní službou dle místa určení a možností zobrazených při placení.

Ochranný obal: Zmrazený produkt je umístěn v izolovaném přepravním obalu s chladicími materiály.

Důležité omezení: Izolované přepravní obaly a chladicí materiály pomáhají chránit produkt během přepravy, ale nepředstavují nepřetržitě monitorovanou chlazenou přepravu.

Po doručení: Zásilku ihned vyzvedněte, zkontrolujte obal a produkt a produkt ihned přeneste do mrazáku s teplotou −18°C nebo nižší.

Nahlášení problému: Pokud je zásilka poškozená, výrazně zpožděná nebo vykazuje známky toho, že nebyl zachován zmrazený stav, vyfoťte zásilku a produkt a před použitím kontaktujte společnost Terra Ross.

Systém bezpečnosti potravin: S produktem se nakládá v rámci platných postupů bezpečnosti potravin založených na HACCP společnosti Terra Ross.

Vstupní kontroly: Identita produktu, fyzický stav a viditelné vady se posuzují během příjmu a výběru.

Kontroly zpracování: Čištění, výběr, zmrazování a balení se provádějí v souladu s platnou specifikací produktu a provozními postupy.

Sledovatelnost: Jsou vedeny záznamy o identifikaci a sledovatelnosti šarží.

Odborná dokumentace: Příslušné specifikace produktů a dokumentace šarží jsou k dispozici na vyžádání, pokud je to relevantní.

Rezidua pesticidů: Kontrolováno podle platných maximálních limitů reziduí, včetně nařízení (ES) č. 396/2005, pokud je to relevantní.

Chemické kontaminanty: Kontrolováno podle platných limitů, včetně nařízení Komise (EU) 2023/915, pokud je to relevantní.

Kontroly bezpečnosti potravin: Schválení dodavatele, specifikace produktů, sledovatelnost a kontroly založené na riziku se uplatňují v souladu s produktem a cílovým trhem.

Dokumentace šarže: Podpůrná dokumentace může být poskytnuta na vyžádání, pokud je to relevantní.

Vysvětlení testování: Tyto kontroly neznamenají, že každá šarže prošla samostatným laboratorním testováním, pokud to výslovně nepotvrzuje dokumentace specifická pro danou šarži.

• Tuber borchii Vittad.
• Jarní bílý lanýž
• Lanýž Bianchetto
• Bělavý lanýž
• Lanýž Marzuolo

Tuber borchii je samostatný druh a neměl by být zaměňován s italským bílým lanýžem, Tuber magnatum.

Společnost: Terra Ross Ltd.

DIČ: BG201730901

Adresa provozovny: Obchodní zóna Peristar, 3 Ulice Mebelna, 7200 Razgrad, Bulharsko

Země: Bulharsko

Obchodní činnost: Výběr, manipulace, balení a dodávky čerstvých, mražených a sušených lanýžů a souvisejících potravinářských výrobků.

Odborné dotazy: Specifikace produktů, dokumentace šarží a potvrzení původu jsou k dispozici na vyžádání, pokud je to relevantní.

Zmrazený Tuber borchii je Jarní bílý lanýž, který byl vybrán, očištěn a zmrazen pro skladování a kulinářské použití. Zmrazené zásoby mohou být dostupné i mimo období čerstvé sklizně v závislosti na schválených šaržích a aktuálních zásobách.

Ano. „Spring White Truffle“ (jarní bílý lanýž) je hlavní anglický obecný název Terra Ross pro Tuber borchii. Tento druh je také známý jako bianchetto, bělavý lanýž nebo lanýž marzuolo. Liší se od italského bílého lanýže Tuber magnatum.

Zmrazení přirozeně mění strukturu a lanýž může být po rozmrazení měkčí. Intenzita vůně se také může lišit od čerstvě sklizeného lanýže. Zmrazený Tuber borchii se proto hodí zejména do omáček, náplní, krémů, máslových přípravků a vařených pokrmů.

Zmrazený Tuber borchii uchovávejte při teplotě −18 °C nebo nižší. Skladujte jej uzavřený a chraňte před vysycháním a silnými okolními pachy. Dodržujte datum spotřeby nebo minimální trvanlivosti uvedené na aktuálním štítku výrobku.

Rozmrazujte pouze potřebné množství v chladničce. Uchovávejte při pokojové teplotě co nejkratší dobu a rozmrazený produkt neprodleně použijte do zvoleného pokrmu.

Rozmrazený Tuber borchii znovu nezmrazujte, pokud to aktuální etiketa výrobku výslovně nepovoluje. Rozmrazování pouze potřebného množství pomáhá předcházet zbytečnému plýtvání.

Zmrazený Tuber borchii používejte do omáček, náplní, máslových přípravků, krémů, paštik, těstovin, rizota, vaječných pokrmů, brambor a masových pokrmů. Jeho měkčí rozmrazená konzistence je obzvlášť praktická pro krájení, strouhání nebo zapracování do receptů.

Nelze očekávat přesnou shodu. Intenzitu aromatu mohou ovlivnit zmrazení, skladování, zralost, původ i konkrétní šarže. Zmrazený Tuber borchii si může zachovat zemitý, houbový a česnekový charakter, jeho aroma se však může lišit od čerstvého lanýže.

Obchodní třída popisuje fyzický výběr, včetně velikosti, tvaru, vnějšího vzhledu a zamýšleného kulinářského použití. Třída B může zahrnovat menší nebo nepravidelnější celé lanýže s přirozenými povrchovými znaky. Třída nezaručuje konkrétní intenzitu vůně ani chuti.

Balíček si bezodkladně vyzvedněte, zkontrolujte obal i produkt a lanýže ihned přemístěte do mrazničky s teplotou −18 °C nebo nižší. Pokud je balíček poškozený, výrazně se zpozdil nebo vykazuje známky toho, že nebyly zachovány podmínky zmrazení, balíček i produkt vyfotografujte a před použitím kontaktujte Terra Ross.